På kurs i norr

Nu är det bara två veckor kvar...
Sen börjar jag på kursen "Mathantverk för nystartare" med inriktning bröd, förstås. Det ska bli så kul och intressant!!! Under fem veckor ska vi, totalt ca 25 personer, ägna oss åt det vi brinner för(chark, bröd, ystning, fiskförädling, frukt- och bärförädling) och hur vi ska förbättra det, hur vi ska få ekonomi i det m.m.

Arrangörer är Eldrimner (http://www.eldrimner.com/) som är ett nationellt resurscentrum för småskalig hantverksmässig livsmedelsförädling. De har bl.a. gett ut kartboken "Smaklust" med hänvisningar till mathanterkare över hela landet. Köptips!!!

Kursen går av stapeln utanför Östersund. För mig innebär det boende på en folkhögskola under veckorna och därmed god sömn och en massa tankar på bröd och kommande verksamhet.

Kreativa Kaféet, min marknadsdebut

Idag har min lilla baby Annas hembageri sett dagens ljus för första gången! Jag har visat upp mina alster på Kreativa Kaféet i Gula industrihuset i Stallarholmen. Underbart väder och lagom mycket folk! Människor som har diskuterat och smakat och inte minst köpt mina goda bröd. Jag hade med mig Frukt- och nötpuckar, Annas ljusa och Solrosbröd med linfrö och kross. Alla bröd gick åt! Kul debut!

Så här såg det ut innan vi började:

Inte bara jag visade upp sig. Viktoria visade sina vackra tras mattor (Loppberga). Anna-Karin har butiken Nymålat som permanent ligger i gula huset i bakgrunden. Massa härliga saker som jag ska åka tillbaka till när det blir lugn vardag igen och bara njuta av.

Dessutom fanns Jana och Laila (Göthberg & Othman) samt Anette (Kropp & Lera) som alla hade underbara keramikpjäser. Och Cecilia Widenflycht trädgårdsdesign med härliga ritningar av vad man (hon) kan skapa av en trädgård.

En härlig dag med massa intryck för framtiden och en en hop trevliga människor! Ett bra sätt att spendera en lördag helt enkelt!

Mina favoriter?!

Tillbaka i cyberrymden!

En hel vår har gått och snart en hel sommar sedan jag rapporterade mina bakalster senast. Smakpanelen på hemmaplan har dock inte vilat...

Det finns mycket att berätta om tiden som gått, men jag tror jag håller det kort. Mitt bakande har nog tagit en rejäl vändning, eller åtminstone anledningen till det:

Jag vill försörja mig på detta unnderbara hantverk!!!

Massa angenäma frågor hopar sig; vad gillar jag, vad gillar andra, vad ska jag baka, hur mycket ska jag baka... Jag har börjat med mig själv; vad skulle jag vilja ha/vad kan jag baka.

Mina favoriter just nu (inga recept idag):
- Bröd med valnötter, mandel, aprikoser, russin - segt, hård skorpa, söta frukter, hårda nötter

- Bröd med hel dinkel - saftigt, fullkorn, användbart

- Kanelbullar a la Saltå - saftiga, luftiga, underbara

- Frukt- och nötskorpor - smakrika, saftiga och knapriga i samma skorpa

Nu ska jag rosta mina skorpor. Så kära smakpanel; imorgon är det dags efter en lång tids väntan! Frukt-och nötfrestelser!!!